Gedämpfter Fisch mit Fenchel -

Speis & Trank

Gedämpfter Fisch mit Fenchel

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

3	-	Heilbuttkoteletts
1	-	Fenchelknolle
0.25	l	;Wasser
1	-	Zwiebel
2 ö; ()	-	Möhren; (Karotten)
0.125	l	Weisswein; ersatzweise
--	-	-- Traubensaft
2 ä	-	Lorbeerblätter
1	El	Salz
0.5	El	Weisse Pfefferkörner
3	-	Knoblauchzehen

Zubereitung:

Fisch abspülen, trockentupfen, Fenchel putzen (Fenchelgrün aufheben),
in dünne Scheiben schneiden. Fenchel und Fischkoteletts in einen
Dämpfeinsatz legen und mit Fenchelkraut bestreuen. Das Wasser mit
Zwiebel- und Möhrenwürfeln, Weisswein, Lorbeerblättern, Salz,
Pfefferkörnern und Knoblauch im Topf aufkochen.
Den Sud auf die Hälfte einkochen lassen (ca. 5 Min.). Dämpfeinsatz
einsetzen, Topf verschliessen und alles 6 Min. bei mittlerer Hitze
garen.
Fisch und Fenchel mit dem Sud beträufeln und servieren.Nach ARD/ZDF 05.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer**Gepostet von Ulli FetzerDate: Tue
11 Apr 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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